Cách sử dụng máy bánh mì

Nướng bánh mì ngon và khỏe mạnh tại nhà gần đây đã trở nên rất phổ biến. Nhà sản xuất bánh mì hiện đại làm toàn bộ chu kỳ từ nhào để nướng ở chế độ tự động. Để cho kết quả của công việc của thiết bị được biện minh, và nướng sẽ tăng lên và nướng tốt, nó là cần thiết để quan sát tất cả các thông số chu kỳ lúc khởi động. Vì vậy, làm thế nào để sử dụng một hãng sản xuất bánh mì để nướng bánh mì tự làm chất lượng?

Quy tắc cơ bản về nướng bánh

Đối với một nướng đẹp và thơm, một máy bánh đa chức năng tốt sẽ không đủ. Đặc biệt chú ý phải được trả cho giai đoạn chuẩn bị của bếp để làm việc, trình tự và chất lượng của các thành phần được sử dụng. Các khuyến nghị chính cho hoạt động đúng của máy móc là những yếu tố sau đây.

1. Vị trí thích hợp hãng sản xuất bánh mì.Nó không được đứng trên một bản nháp hoặc gần đầu đốt - nhiệt độ bên ngoài ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì. Ví dụ, nó có thể tăng nặng nếu lò ở nơi mát mẻ và ngược lại, tăng quá nhiều khi nó nóng trong phòng.
2. Các hình thức trong đó các thành phần được đổ nên được miễn phí từ tàn dư của baking trước đó. Nó là cần thiết để kiểm tra, và nếu cần thiết, loại bỏ tất cả các mẩu vụn.
3. Thành phần rơi vào giấc ngủ nhiệt độ phòngtrừ khi có quy định khác của công thức.
4. Tuân theo liều lượng và thứ tự được chỉ định trong công thức. Vì mục đích này, bất kỳ thợ làm bánh nào cũng được trang bị đo bát và thìa. Điểm quan trọng của việc bổ sung men bia: chúng không nên tiếp xúc với các thành phần lỏng ngay lập tức khi nạp. Pha trộn nên diễn ra đồng đều trong nhào.
5. Có thể bật máy bánh mì lên mạng và đặt chế độ chỉ sau khi tất cả các sản phẩm được đặt ra để nhào.
6. Để kiểm soát quá trình nướng bánh mì chỉ có thể ở giai đoạn bột nhào. Tại thời điểm khi kỹ thuật trộn các thành phần, bạn có thể mở nắp và xem liệu tính nhất quán có đủ không. Cho bột hoặc nước vào nếu cần.
7. Bếp lò cảnh báo về việc hoàn thành quá trình tiếng bíp: bạn có thể lấy găng tay và lấy ra các hình thức nóng với bánh mì. Nếu bánh mì bị mắc kẹt một chút so với các bức tường, sau đó bạn nên, biến khuôn trên, gõ thìa ở phía dưới.
8. Có thể khởi động máy bánh mì trong một chu trình nướng mới chỉ sau khi nó nguội hoàn toàn, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến tốc độ bột được chuẩn bị để nướng.

Vấn đề và giải pháp nướng

Các công thức nấu nướng, được gắn với hãng sản xuất bánh mì, không phải lúc nào cũng kỹ lưỡng. Đôi khi nướng có thể không hoạt động khi thay thế một số thành phần nhất định hoặc không tôn trọng tỷ lệ.

Khi chọn một biểu mẫu, cần tính đến trọng lượng của bánh mì mà công thức được tính toán.

Vấn đề gì có thể phát sinh khi nướng bánh mì tự làm? Hãy xem xét các lỗi và mẹo phổ biến nhất để loại bỏ chúng.

Vấn đề thường xuyên: bánh mì không tăng. Trong trường hợp này có thể có nhiều lý do:

1. Chất kích thích chính của sự phát triển bột là men. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng tươi mới.
2. Chế độ nướng nhanh đã được đưa ra và không có đủ thời gian để bột hoạt động tốt.
3. Trong khi tải các thành phần, muối kết hợp với men, làm suy yếu tác dụng của chúng.
4. Bột phải được làm giàu với oxy.Nó là bắt buộc để sàng lọc và chỉ sử dụng một sản phẩm chất lượng.
5. Không có đường trong công thức, mà kích hoạt men.

Và nếu bánh mì hoa hồng và rơiĐiều này có thể chỉ ra những điều sau đây:

1. Breadmaker đứng trong dự thảo.
2. Bột đã tăng quá nhiều do lượng men lớn. Sử dụng hợp lý công thức tương tự lần sau sử dụng chế độ nướng nhanh hơn.
3. Bột quá mỏng. Bạn có thể điều chỉnh độ nhất quán của bột.
4. Thiếu muối.

Mạnh mẽ vỏ cháy hình thành với lượng đường dư thừa. Quá trình làm nâu có thể được sửa chữa bởi chế độ "Lớp vỏ yếu" và "Bánh mì ngọt". Nếu hình thành quá cứng hoặc thậm chí vỏ cao su, bạn có thể thêm một chút dầu vào công thức ban đầu hoặc thay thế một ít nước bằng sữa.

Bánh mì không nướng hoàn toàn? Vấn đề này có thể có một số nguồn:

1. Khối lượng mẻ không khớp với khay nướng.
2. Sự phức tạp trong công thức có thể làm cho bột rất béo. Điều này thường xảy ra với các thành phần như kem, bơ, quả hạch.
3. Cái nắp không thể được đóng chặt, hoặc người sản xuất bánh mì đứng trong một căn phòng lạnh lẽo.Nếu không thể làm nóng thêm phòng, bạn cần chọn chương trình nướng dài hơn để hoàn thành công thức.

Nó xảy ra rằng trái cây kẹo, nho khô và các loại hạt phân phối không đồng đều trong bột hoặc có miếng quá lớn. Quá trình này phải được theo dõi và bổ sung các thành phần được điền đầy đủ kịp thời. Nếu bạn làm điều này trước, họ có thời gian để xay, và thêm vào thời điểm cuối cùng sẽ không cung cấp cho cơ hội để trộn chúng với bột.

Nếu bánh mì quá khô, nó có thể cho biết vi phạm công nghệ nướng bánh. Cuộn khô nhanh hơn trong quá trình làm mát lâu dài và thiếu chất béo.

Máy bánh mì rất tiện lợi và dễ bảo trì. Kết quả lý tưởng của nướng là đạt được khi nó được vận hành phù hợp với quy tắc nhất định. Thiết lập đúng thông số và một công thức tốt sẽ cho phép hãng sản xuất bánh mì nướng bánh mì giòn ngon.