Những gì có thể được nấu trong nồi áp suất

Tên của nồi áp suất nói hùng hồn cho chính nó - món ăn trong nó được nấu chín nhanh hơn nhiều. Bí quyết của hoạt động nấu ăn như vậy là ở một điểm sôi cao. Nhờ nắp kín, hơi nước tạo ra một áp lực mạnh làm tăng nhiệt độ, và thứ hai, lần lượt, góp phần làm mềm nhanh chóng các sản phẩm đã chuẩn bị. Vậy, bạn có thể nấu gì trong nồi áp suất, và cái gì không? Hãy xem xét dưới đây.

Nội dung

1 Ưu điểm của thiết bị
2 Những sản phẩm có thể được nấu chín + bảng tạm thời
3 Bí quyết nấu ăn
4 Cách nấu ăn
5 Nồi áp suất phổ biến nhất năm 2018

Ưu điểm của thiết bị

Không giống như các phương pháp nấu ăn khác, nấu ăn nhanh có một số ưu điểm:

Thời gian nấu được giảm nhiều lần (ví dụ, đậu Hà Lan, được đun sôi trong ít nhất một giờ, trong một nồi áp suất đạt sẵn sàng trong 10-20 phút).
Trong quá trình nấu súp, thịt và các món ăn khác, nhu cầu đổ nước được giảm xuống 0, vì nó không bay hơi.Và nó tạo điều kiện cho công việc của bà chủ.
Rau quả không chỉ giữ lại chất dinh dưỡng mà còn giữ được màu sắc tự nhiên của chúng.
Các nồi áp suất thịt có một hương vị tinh tế hơn và mềm mại.
Mùi của các sản phẩm có mùi sắc (ví dụ, cá) gần như bị vô hiệu hóa hoàn toàn.

Nồi áp suất

Và quan trọng nhất - các món ăn từ nồi áp suất, đặc biệt là các nồi hấp, được xem là hữu ích nhất. Do đó, nếu bạn tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh, một nồi áp suất trong nhà bếp của bạn là phải.

Những sản phẩm có thể được nấu chín + bảng tạm thời

Trong nồi áp suất, bạn có thể nấu mọi thứ. Chính xác hơn, gần như mọi thứ. Danh sách các sản phẩm "bị cấm" bao gồm các sản phẩm có nấu ăn kèm theo một lượng bọt và phun lớn - điều này có thể làm tắc van từ bên trong. Chúng bao gồm lúa mạch ngọc trai, bột yến mạch, semolina, kê, nghiền đậu Hà Lan, mì, mì ống, compotes. Tuy nhiên, trong trường hợp này, nồi áp suất có thể được sử dụng, cụ thể là, để sử dụng nó như một cái chảo tiêu chuẩn.

Nấu ăn trong nồi áp suất

Những gì với một lương tâm ánh sáng có thể được nấu chín trong một nồi áp suất? Súp, rau, gạo, ngũ cốc, thịt, cá, món tráng miệng và các món ăn phụ. Và nếu cụ thể theo công thức nấu ăn, sau đó nhanh chóng pilaf, bắp cải cuộn, thịt nướng, spaghetti, jellied thịt, hầm bắp cải, hầm rau, borscht, bánh nướng và bánh pudding.

Sản phẩm nồi áp suất

Dưới đây là thời gian nấu cho một số sản phẩm nhất định.

Tên sản phẩm	Thời gian nấu (phút)
Cà tím	9-10
Súp lơ	5-7
Bắp cải đầu	3-5
Đậu	5-6
Hành tây hầm	8-10
Đậu	3-4
Củ cải	9-12
Cà rốt trẻ em	3-5
Cà rốt cũ	6-10
Cà rốt thái lát	3-4
Ớt tiêu	9-10
Củ cải đường trẻ	10-14
Củ cải đường cũ	20-35
Áo khoác khoai tây	13-15
Khoai tây non	5-8
Khoai tây vừa non	9-10
Khoai tây thái lát	4-6
Ngô (toàn bộ)	15-20
Pic	10-12
Gà cỡ trung	20-30
Một con vịt	20-25
Gan	5
Cá tươi	4-6
Cá đông lạnh	4-5
Rau quả đông lạnh	1-2
Thịt bò	25-30
Thịt cừu	15-20
Heo	20-25
Groats	18-20
Hạt đậu	10-20

Bí quyết nấu ăn

Để làm cho món ăn từ nồi áp suất trở thành loại cao nhất, bạn cần biết một số bí quyết kỹ thuật:

Vì nước trong nồi áp suất thực tế không bị bốc hơi, cần thêm chất lỏng vào súp nhiều như bạn mong đợi trong công thức đã hoàn thành. Nếu nó là cháo, thì nước trong nó nên gần gấp đôi so với khi nấu chín theo cách thông thường.
Các nước trong thiết bị nên chiếm không quá 2/3 khối lượng của nó, và nếu nó là sản phẩm mà sưng lên rất nhiều trong quá trình nấu ăn, sau đó không quá một nửa.
Các món ăn hợp chất sẽ là một thành công lớn nếu tất cả các thành phần của nó được nấu chín trong thời gian bằng nhau.Có một mẹo nhỏ: đây là kích thước của sản phẩm cắt, có thể cân bằng thời gian nấu ăn của họ.
Nên ngừng hâm nóng nồi áp suất nếu hơi nước từ van của nó không còn chảy nữa. Điều này có nghĩa là không còn nước trong nồi. Các món ăn trong trường hợp này có thể được đưa đến sự sẵn sàng bằng phương tiện của nhiệt dư của thiết bị và bếp.

Nhiều sản phẩm có thể được nấu chín mà không có dầu và nước - trong nước ép của chính nó. Điều này sẽ làm tăng đáng kể tài sản có lợi của họ.

Nồi áp suất

Cách nấu ăn

Nó không được khuyến khích để nấu cá trong nồi áp suất, vì việc loại bỏ mùi của nó sẽ đòi hỏi một số nỗ lực. Nếu cá vẫn còn được bạn chuẩn bị, hãy đun sôi một cái chảo với giấm hoặc chanh.

Đặt sản phẩm trong nồi áp suất là mong muốn. cùng một lúc, nhưng nếu cần báo cáo, trước tiên hãy tháo thiết bị ra khỏi bếp, xả hơi nước qua van hoặc đổ trên chảo bằng nước lạnh và chỉ sau đó mở nắp.

Đánh dấu sản phẩm

Thực phẩm đông lạnh, cho dù rau, thịt hoặc cá, có thể được nấu chín mà không cần rã đông trước. Nhưng đồng thời họ cần phải được trước, đó là, trước khi đóng băng, để rửa, làm sạch, ruột, vv

Để nấu thức ăn cho một cặp vợ chồng, hãy để sẵn một cái rổ hoặc một cái giẻ đặc biệt được đặt trên chảo. Tính đặc thù của việc nấu hơi nước trong nồi áp suất là không cần phải cắt thịt - những miếng lớn được cho phép, và rau có thể được đặt hoàn toàn.

Nồi cơm điện

Giỏ hàng

Gia vị và các chất tăng cường hương vị khác có thể được thêm vào các món ăn ngay lập tức và với số lượng nhỏ hơn nhiều so với khi nấu theo phương pháp truyền thống. Nắp đậy kín của nồi áp suất góp phần vào sự hấp thụ nhanh chóng của chúng, hơn thế nữa, mùi thơm của sản phẩm, hầu như không thay đổi, có hiệu lực.

Trong nấu ăn cuối cùng, bạn nên ngay lập tức cho ra hơi nước, nếu không các món ăn của bạn có thể được đun sôi mềm.

Van

Vấn đề là ngay cả sau khi tháo chảo khỏi nhiệt, quá trình nấu sẽ tiếp tục - cho đến khi thiết bị nguội đi. Nhiều nồi áp suất mới nhất được trang bị điều chỉnh áp suấtcó thể được sửa trong chế độ nén chậm hoặc cường độ cao. Hoặc, như một lựa chọn, chỉ cần đặt chảo dưới nước lạnh - vì vậy các món ăn của bạn chỉ không đun sôi xuống.

Nồi áp suất bằng tay

Nấu ăn trong nồi áp suất không đòi hỏi siêu kỹ năng và quá khứ ẩm thực nổi bật. Tất cả những gì cần thiết là đưa sản phẩm vào chảo và đậy nắp lại.Phần còn lại của nồi áp suất sẽ làm cho bạn.