Làm thế nào để một nồi hơi đôi và những gì cần phải được thực hiện để làm cho nó hoạt động chính xác

Nấu ăn bước xa về phía trước, và nếu một thời gian trước đây người ta tin rằng các món hấp không có hương vị, và do đó, là cần thiết, như một biện pháp chế độ ăn uống cho những người bị bệnh hoặc trẻ em và phụ nữ mang thai, bây giờ rất nhiều đã thay đổi. Thức ăn từ nồi hơi đôi có thể vừa ngon vừa lành mạnh, đủ để quan sát công thức một cách chi tiết và kiên nhẫn. Để hiểu cách thức hoạt động của máy hấp, cần nghiên cứu cấu trúc và nguyên tắc hoạt động của nó.

Thiết bị của nồi hơi đôi và nguyên tắc làm việc

Thành phần chính của thiết bị là cơ thểđược trang bị một thùng chứa nước và một bộ phận điều khiển. Khi chúng tôi bật nồi hơi trong mạng điện, nhiệt độ của nước đổ vào bể tăng lên đến điểm sôi và quá trình bốc hơi bắt đầu.Hơi nước tăng lên và thông qua các lỗ đặc biệt đi vào các ngăn (giỏ) cho các sản phẩm. Một phần tử đặc biệt ở dạng vòng, được trang bị một bộ phận làm nóng, làm tăng tốc độ chuyển động của hơi nước và tiết kiệm điện đáng kể.

Chỉ báo mức chất lỏng, nằm trên thân lò hơi kép, báo hiệu sự cần thiết phải thêm chất lỏng. Trong một số trường hợp, ngoài ánh sáng, có tiếng bíp, nói với chúng tôi rằng nước đã hết.

Một vai trò quan trọng trong hoạt động của thiết bị palletđược cung cấp trong bộ. Với sự giúp đỡ của họ, ngưng tụ được thu thập, và nguy cơ xâm nhập chất lỏng vào máy phát điện được loại bỏ.

Số lượng pallet phải tỷ lệ thuận với số bát, nếu có ba bát, và pallet là một, thì mùi sẽ trộn với nhau, và do đó rất có thể bạn sẽ không thể nấu một số sản phẩm cùng một lúc trong nồi hơi kép.

Bát hoặc giỏ nồi hơi đặt trên pallet thường được sản xuất từ nhựa các tùy chọn khác nhau, ít thường xuyên hơn - từ thép không gỉ. Ưu điểm của nhựa là khả năng chống sốc,Trong số các nhược điểm là khả năng nhuộm các vật liệu với việc sử dụng kéo dài trong việc chuẩn bị các sản phẩm có hàm lượng cao của thuốc nhuộm tự nhiên (ví dụ, củ cải đường). Có các tùy chọn cho nồi hơi với các thùng chứa được làm từ vật liệu có khả năng chống lại các sắc tố màu.

Sơ đồ chuẩn của thiết bị có thể được sửa đổi thông qua việc bao gồm các thùng chứa sau:

• nướng, cho phép luộc trứng;
• khay bổ sung, cho phép thu gom nước ngưng tụ;
• các xe tăng dành riêng cho các sản phẩm lỏng lẻo và lỏng lẻo;
• thiết bị thăm dò thông qua đó bạn có thể theo dõi sự sẵn sàng;
• sách dạy nấu ăn với công thức nấu ăn.

Sức mạnh của nồi hơi kép xác định hiệu quả hoạt động của nó, nếu nó là 2000 W hoặc hơn, thức ăn sẽ được nấu chín nhanh hơn nhiều, tuy nhiên, lượng năng lượng tiêu thụ cũng sẽ tăng đáng kể.

Nồi hơi với 2-3 bát trong cấu trúc của chúng, như một quy luật, có công suất 900-1000 W, chỉ số này là khá đủ cho chế biến thực phẩm chất lượng cao với mức tiêu thụ năng lượng tối thiểu.

Như đã nói ở trên, nguyên tắc hoạt động của thiết bị bị giảm hình thành hơi ra khỏi nước nóng.Đương nhiên, nấu ăn không yêu cầu sử dụng thêm dầu hoặc chất béo. Hơi nước thấm sâu vào các sản phẩm được đặt trong bát, do đó chúng không cần phải được lật trong khi nấu. Câu hỏi đặt ra, nơi hơi nước đi sau này? Một phần của nó đi qua các lỗ, và một phần của nó lắng xuống trên các bức tường của thiết bị ở dạng ngưng tụ. Sau một khoảng thời gian nhất định, chất ngưng tụ sẽ chảy dọc theo các bức tường trên các palet được thiết kế đặc biệt cho việc này.

Do khả năng lan truyền hơi nước thông qua các khe hở của các giỏ trong khu vực, tất cả các sản phẩm đều được nấu chín đều.

Rất tốt nếu grates là có thể tháo rờiĐiều này sẽ cho phép nấu các món ăn thể tích, ví dụ, các miếng thịt hoặc cá lớn.

Các thiết lập đi kèm với một năng lực cho gạo, nó không có bất kỳ lỗ, vì vậy bạn có thể nấu cơm grits cùng với các món ăn khác. Nếu bạn thích gạo, và bạn có một gia đình lớn, sau đó bạn nên nhìn vào các mô hình với kích thước không chuẩn của bát như vậy, kể từ khi khối lượng tiêu chuẩn là 1 lít. Các bát có thể được sử dụng không chỉ để nấu ăn cháo, mà còn để ăn bắp cải cuộn, súp nấu ăn, bánh pudding và các món ăn khác.

Tùy chọn quản lý

Nồi hơi có thể được điều khiển theo hai cách - cơ khí hoặc điện tử:

1. Cơ khí. Trong trường hợp này, thời gian cần thiết để nấu một món ăn cụ thể được đặt thủ công bằng cách xoay tay cầm đến số lượng bộ phận mong muốn. Kiểu điều khiển cơ học rất đơn giản và đơn giản, hơn nữa, nồi hơi đôi được bật rất nhanh và hoạt động của nó không phụ thuộc vào các thiết lập và điều chỉnh phức tạp.
   

2. Điện tử. Nó giả định kiểm soát thông qua một bảng điều khiển nút và một bảng điểm điện tử đặc biệt. Những chiếc nồi hơi này rất thuận tiện trong hoạt động, chúng cho phép bạn đặt hẹn giờ với thời gian trễ vài giờ, nghĩa là bạn có thể lập kế hoạch nấu ăn vào buổi tối và cho thức ăn vào bát mỗi ngày. Ngoài ra còn có khả năng bảo quản thực phẩm đã nấu chín ở trạng thái ấm qua chức năng gia nhiệt. Đây có lẽ là các chức năng cơ bản của các tùy chọn điện tử có thể cực kỳ tiện lợi. Những bất lợi tương đối của thiết bị có thể được coi là một quá trình khá phức tạp của khởi động của nó. Nếu trong một nồi hơi cơ khí, nó chỉ đủ để xoay núm, sau đó ở chế độ điện tử, toàn bộ sự kết hợp giữa các phím và chú ý hơn đến chỉ báo là cần thiết để bật.
   

Do đó, nếu bạn không cần các chức năng trì hoãn khởi động và duy trì nhiệt độ của món ăn, và bạn thường xuyên sử dụng thiết bị và với niềm vui, không nên đuổi theo chuông và còi, nhưng để mua máy hấp bằng phương pháp điều khiển cơ học.

Giỏ hơi

Khối lượng của giỏ hơi nước thay đổi trong khoảng từ 1,5 đến 3 lít, và bát riêng để nấu cơm và các món ăn khác - từ 0,5 đến 2 lít. Giỏ có thể có cùng kích thước hoặc khác nhau. Trong trường hợp đầu tiên, có khả năng di chuyển tự do các món ăn giữa các cấp trong quá trình nấu, trong trường hợp thứ hai không có khả năng như vậy.

Thông thường, giỏ nồi hơi đôi làm minh bạch. Ban đầu người ta cho rằng nhờ vào tài sản này, nó có thể quan sát quá trình nấu, lý tưởng là thuận tiện, tất nhiên, nhưng trong thực tế, dưới ảnh hưởng của hơi nước, nhựa rất nhiều mồ hôi đến nỗi gần như không thể nhìn thấy gì đó. Ngoài nhựa, thủy tinh hoặc thép không gỉ có thể được sử dụng như một vật liệu. Ưu điểm chính của kim loại là khả năng duy trì nhiệt độ cao của các món ăn nấu chín lâu hơn.

Công việc nồi hơi đôi: quy tắc hoạt động

Để bàn ủi hoạt động bình thường, bạn phải tuân thủ các điều kiện sau:

1. Thiết bị phải được lắp đặt trên bề mặt phẳng với vật liệu chịu được nhiệt độ cao. Đồ nội thất gần nhất nên được đặt không quá 20 cm ở hai bên và cao 1 mét. Điều này là do thực tế là hơi nước sẽ được hình thành trong quá trình làm việc có thể làm hỏng đồ nội thất nếu nó ở gần.
2. Không di chuyển thiết bị tại thời điểm chạy: nước nóng có thể tràn.
3. Không cần che nắp nồi hơi kép.
4. Hãy cẩn thận và cẩn thận khi làm việc với thiết bị, không để lại một số trẻ nhỏ để tránh thương tích bất ngờ.
5. Không nên sử dụng nước từ vòi, mua lọc hoặc đóng chai.

Quy tắc chăm sóc

Trước khi bạn bắt đầu sử dụng nồi hơi đôi, đừng quên:

• loại bỏ bao bì còn sót lại và bọt;
• rửa sạch tất cả các thành phần bằng xà phòng và nước và lau chúng.

Nó là cần thiết để làm sạch bàn ủi thường xuyên, điều này sẽ kéo dài tuổi thọ của nó và nâng cao hiệu quả công việc.

Đừng quên ngắt kết nối thiết bị khỏi nguồn điện.Tất cả các thành phần, ngoại trừ chính cơ sở, có thể được rửa thủ công hoặc trong máy rửa chén. Dưới cùng của giỏ là dễ dàng hơn để làm sạch với một bàn chải. Các cơ sở không được rửa sạch, nhưng chỉ bị xóa bằng một miếng vải ẩm. Trong toàn bộ quy trình, hãy thử không sử dụng bột với các hạt mài mòn rắn.

Sau nhiều ứng dụng, phần tử gia nhiệt của nồi hơi đôi có thể được bao phủ. có vảy. Làm thế nào nhanh chóng điều này xảy ra phụ thuộc vào độ cứng của nước được sử dụng, nhưng, như một quy luật, nó xảy ra sau 8-10 bắt đầu. Thanh lọc được thực hiện như sau. Đổ tối đa 2 ly axit axetic (5%) vào bình chứa chất lỏng, pha loãng bằng nước đến mức tối đa, phần tử gia nhiệt phải được đóng hoàn toàn. Sau khi lắp đặt pallet và 1 giỏ và bật nồi hơi đôi. Chúng tôi chờ đợi 10-15 phút và chúng tôi ước tính, cho dù phần còn lại của một cặn bã vẫn còn. Nếu được bảo quản, sau đó lặp lại quy trình. Sau khi kết thúc quá trình, đổ giấm và rửa kỹ tất cả các thành phần. Chúng tôi không khí trong phòng.

Kết luận

Steamer là một thiết bị rất thuận tiện cho phép bạn nhanh chóng nấu các món ăn lành mạnh và ngon miệng. Sau khi nghiên cứu quy trình và nguyên tắc của công việc của nó, đã làm quen với các thành phần, bạn có thể tạo ra các quy tắc của riêng bạn mà bạn sẽ tuân theo trong quá trình khai thác ẩm thực của bạn.Cố gắng giữ cho thiết bị luôn sạch sẽ và tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị để sử dụng, không bỏ qua các biện pháp phòng ngừa an toàn.

Thực phẩm lành mạnh, hấp không phải là một chế độ ăn uống sang trọng hoặc tinh khiết cho những người bị bệnh mãn tính, đó là điều kiện tiên quyết để nấu ăn hiện đại. Cố gắng sử dụng nồi hấp thường xuyên hơn, đào tạo cơ thể của bạn để thực phẩm chính xác, và rất sớm bạn sẽ tìm hiểu để đánh giá cao hương vị tự nhiên của sản phẩm mà không cần xử lý đáng kể của họ.