Nấu kem tự làm trong nhà sản xuất kem

Để làm kem ở nhà, bạn chỉ cần nguyên liệu và thiết bị gia dụng đặc biệt - tủ đông. Có những phương pháp hoàn toàn "thủ công" để nấu các món ăn nguội, nhưng một thiết bị đặc biệt đơn giản hóa quá trình này, hơn nữa, kỹ thuật này sẽ làm cho kem trở nên chất lượng hơn. Vậy, làm thế nào để làm kem trong hãng sản xuất kem?

Lợi thế thiết bị

Nấu một món tráng miệng đông lạnh của riêng bạn ở nhà là một quá trình khá mất thời gian. Hỗn hợp phải được đông lạnh, khuấy thường xuyên. Vào mùa đông, kết quả có thể đạt được, nhưng trong mùa hè để làm cho một loại kem ngon mà không có miếng băng là khá vấn đề. Để giúp mọi người, như mọi khi, đến "thông minh" hoặc ít nhất là một kỹ thuật thuận tiện.Nhà sản xuất kem điện hoặc bằng tay cho phép bạn mở rộng thực đơn tráng miệng, chuẩn bị kem tự làm chất lượng cao và tự chế, mà không cần rời khỏi nhà.

Nguyên tắc hoạt động và các loại nhà sản xuất kem

Tất cả các mô hình của các nhà sản xuất kem được chia thành ba loại theo nguyên tắc hoạt động.

1. Mô hình thủ công sẽ yêu cầu một số thao tác, nhưng họ có thể làm kem mà không cần kết nối thiết bị với lưới điện, do đó, chúng không phụ thuộc vào ổ cắm. Về mặt cấu trúc, thiết bị bao gồm một cái bát và một máy trộn cơ khí để trộn nội dung. Năng lực của nhà sản xuất kem có những bức tường đôi nơi mát được đổ - đá vụn và muối thô. Các lưỡi trộn được bật sau mỗi 2 đến 3 phút cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
   

2. Bán tự động kiếm được sự nổi tiếng vì hai lý do: chi phí hợp lý cộng với tác động thủ công tối thiểu. Thiết bị này là một thiết kế tương tự như hướng dẫn sử dụng: máy trộn paddle và thùng chứa hai thành, nơi chất làm lạnh được đổ. Bát cho sản phẩm kem được đặt sẵn trong tủ lạnh trong 12-15 giờ - đây là sự can thiệp duy nhất trong quá trình này, thiết bị sẽ làm phần còn lại.
   

3. Máy làm kem tự động được tạo cho công việc lâu dài. Làm mát đạt được bằng freon lưu thông dưới ảnh hưởng của máy nén. Một thiết bị nhà hoàn toàn tự động sẽ làm cho một món tráng miệng hoàn thành trong khoảng nửa giờ.
   

Do đó, ngay cả mô hình thủ công đơn giản nhất cũng sẽ tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất kem chất lượng cao. Sử dụng bất kỳ máy nào ở trên là khá đơn giản, ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm hoặc chủ nhà. Ngoài ra, quá trình tự động làm giảm đáng kể thời gian nấu, đó sẽ là một lợi thế không thể phủ nhận đối với một người hiện đại, ngày nay và thời gian là tiền bạc.

Hướng dẫn chung để sử dụng thiết bị

Bất kể mô hình và công thức cụ thể nào, bạn nên theo dõi chung yêu cầu công nghệ. Quan sát công thức, chuẩn bị hỗn hợp và làm nguội đến nhiệt độ dưới 10 °. Điều này nên được thực hiện trước. Để làm cho quá trình làm mát diễn ra nhanh hơn, bạn có thể thêm một ít rượu.

Quan trọng cần biết! Bạn không thể lấp đầy công suất của nhà sản xuất kem hơn 50%. Hỗn hợp sữa, bão hòa với oxy trong quá trình trộn, được tăng gấp đôi.

Tất cả chất độn - Mứt trái cây, sữa đặc, các loại quả mọng hoặc trái cây - được đặt trong công việc của nhà sản xuất kem, đó là, gần như ở cuối. Xắt nhỏ hoặc toàn bộ các loại hạt được làm mát trước trong tủ lạnh. Ngoài ra, tất cả các thành phần, bao gồm sữa hoặc kem, phải tươi, chỉ để bạn có được một sản phẩm ngon và an toàn cho cơ thể.

Cài đặt thiết bị được chỉ định trong hướng dẫn phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Nếu không, chất lượng của kem có thể thấp (sự hiện diện của các miếng không trộn lẫn, các miếng băng lớn). Loại bỏ các món tráng miệng đã hoàn thành chỉ có thể bằng gỗ hoặc dao kéo bằng nhựa.

Để tránh thất bại, hãy làm theo các khuyến nghị của nhà sản xuất.

1. Không được phép để máy làm kem bật sau khi sử dụng. Đảm bảo ngắt kết nối thiết bị khỏi ổ cắm điện.
2. Không rút ngắn thời gian để giữ bát trong ngăn đá trước khi sử dụng máy làm kem (cho các model thủ công và bán tự động).
3. Không đun sôi sữa hoặc hỗn hợp trái cây trong khi hâm nóng. Các nhà sản xuất khuyên bạn không nên vượt quá nhiệt độ của khối lượng hơn 80 °.
4. Kem nhẹ nhàng và thoáng mát tại nhà có thể thu được bằng cách thêm rượu mùi, rượu mạnh hoặc rượu rum. Nhưng đừng quên bổ sung rượu ảnh hưởng đến khẩu vị.

Quan sát các quy tắc đơn giản để sử dụng các nhà sản xuất kem, công thức nấu ăn và các khuyến nghị được đưa ra trong hướng dẫn, việc chuẩn bị kem tự nhiên sẽ là một nhiệm vụ bình thường và dễ dàng.

Trải nghiệm làm kem đầu tiên

Để bắt đầu, hãy làm chủ các công thức cơ bản, sau đó tinh chỉnh và thử nghiệm. Thiết bị gia dụng hữu ích cho phép bạn làm hoàn toàn bất kỳ món tráng miệng nào, bao gồm không đường. Vì vậy, một công thức cơ bản đơn giản cho kem “Ice Cream” cổ điển trông như thế nào:

• lấy sữa và kem có hàm lượng chất béo làm cơ sở - 300 ml;
• bốn lòng đỏ;
• đường cát - 100 g;
• đường vani - 2 muỗng cà phê.

Để bắt đầu, kem được thêm vào sữa, từ từ đun sôi. Lòng đỏ và đường được trộn đều, đánh cho đến khi một khối lượng màu trắng và độ đồng đều nhất quán. Trộn nhẹ hỗn hợp sữa và trứng, sau đó đánh lại. Khối lượng kết quả cho kem nên được đun nóng trên lửa, cọ xát các hạt, nhưng không đun sôi. Làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ dưới 10 °, thêm đường vani. Kết quả là bạn có kem tự chế, có thể được đổ vào nhà sản xuất kem.

Hầu hết các công thức chế biến kem trong nhà sản xuất kem được dựa trên "kem" cơ bản, sau đó khung sáng tạo và hương vị không bị giới hạn. Nếu một cuốn sách công thức được bao gồm với "người trợ giúp" của bạn - hãy chắc chắn để nghiên cứu nó, thường là nhiều công thức nấu ăn được thiết kế đặc biệt cho một mô hình cụ thể.