Ưu điểm của tiệt trùng sữa ánh sáng là gì

Sữa - một sản phẩm tuyệt vời là một trong những thực phẩm chủ lực, có thể nguy hiểm. Bản thân sữa là một môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và vi khuẩn, và nếu nó được lấy từ một con vật bị bệnh, nó có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm: bệnh lao, nhiễm trùng brucella, nhiễm trùng cầu khuẩn và liên cầu, v.v. Trước khi đến bàn dưới dạng các sản phẩm sữa khác nhau , nó phải được xử lý đặc biệt - khử trùng. Quy trình này có thể là công cụ đặc biệt - thiết bị tiệt trùng ánh sáng cho sữa (CCM).

Các loại tiệt trùng sữa

Các công nghệ hiện có về khử trùng sữa, được sử dụng ngày nay trong ngành công nghiệp sữa và ở nhà, được dựa trên xử lý nhiệt:

1. Khử trùng chạy trong 30 phút ở 65 ° C. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là 2 tuần.
2. Quy trình khử trùng kéo dài trong 30 phút ở nhiệt độ 130-150 ° C. Trong những điều kiện như vậy, tất cả các vi sinh vật đều bị giết, kể cả axit lactic. Thời hạn sử dụng của các sản phẩm đã trải qua quá trình xử lý này kéo dài tới 1 năm.
3. Tại -sự siêu lọc sữa được tiếp xúc với phơi nhiễm rất ngắn hạn, theo nghĩa đen, trong vòng 4 giây. Nhưng nhiệt độ ở đây đạt tới 135 ° C. Sau đó sản phẩm được làm nguội dần đến nhiệt độ thấp, khoảng 4-5 ° C. Sữa như vậy giữ lại tối đa các đặc tính hữu ích và thời hạn sử dụng của nó đạt đến 2 tháng.

Máy tiệt trùng ánh sáng thực hiện khử nhiễm mà không cần sử dụng nhiệt độ cao, và với sự giúp đỡ của bức xạ cực tím, phá hoại vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật.

Nguyên tắc hoạt động của SMS

Cơ sở của SMS là đèn phóng điệntạo ra một dòng bức xạ tử ngoại mạnh mẽ. Các thiết bị dựa trên tia UV từ lâu đã được sử dụng để khử trùng phòng, ao và các vật thể riêng lẻ. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ánh sáng cực tím với bước sóng khoảng 254 nm có tác dụng phá hủy trên DNA của vi sinh vật, làm mất khả năng sinh sản của chúng.

Cách nộp đơn

Bộ tiệt trùng ánh sáng được thiết kế để chế biến sữa trong điều kiện công nghiệp và là cần thiết trong mọi trang trại chăn nuôi. Những gì bạn cần biết về nó cho một ứng dụng thành công?

1. SSM hoạt động từ nguồn điện với điện áp 220 V.
2. Thiết bị đã sẵn sàng hoạt động sau 4 phút sau khi kết nối với mạng. Có một cách để kiểm tra sự sẵn sàng cho công việc. Nếu vật màu đỏ, đưa vào nó ở khoảng cách một mét, trở thành màu nâu, có nghĩa là thiết bị có thể được bắt đầu sử dụng.
3. Thiết bị được đặt trong một thùng chứa sữa cách bề mặt 50 cm.
4. Quá trình tiệt trùng nên diễn ra với sự pha trộn liên tục của sữa. Bức xạ tia cực tím không thể thâm nhập vào các lớp sữa sâu do độ mờ của nó.
5. Cứ sau 10 phút phơi nhiễm, các mẫu được lấy cho sự hiện diện của vi sinh vật gây bệnh.
6. Quá trình này được coi là hoàn chỉnh khi các mẫu sẽ bị âm.

Phương pháp khử trùng sữa tại nhà

Ở nhà, chúng ta thường sử dụng phương pháp khử trùng bình thường và giá cả phải chăng - đun sôi. Tất nhiên, phương pháp này không bảo toàn tất cả các tính chất có lợi của sữa.

Các thiết bị hiện đại, được phát minh để giúp đỡ các bà mẹ, cho phép khử trùng nhẹ nhàng hơn cho sữa. Ví dụ, một máy tiệt trùng hoạt động trên cơ sở hơi nước nóng. Hơn nữa, nó có thể được sử dụng như một tiệt trùng cho máy bơm vú, chai và đồ chơi nhỏ cho trẻ sơ sinh.

Kết luận

Sữa, chịu xử lý nhiệt, tất nhiên, kém hơn các tính chất hữu ích cho sản phẩm được xử lý theo cách lạnh. Máy tiệt trùng ánh sáng do chi phí cao của nó thường chỉ được sử dụng trong môi trường công nghiệp, nhưng nó có thể được sử dụng ở nhà.